大人のクラッシュ☆ジンジャーゼリー♬

こんにちはー。前回の続きです。今回はクールアガ―を使って、
クラッシュ☆ジンジャーゼリーを作ってみました。
新生姜＆ジンジャーエール＆白ワインを使ってゼリーを作り、
それをクラッシュしてグラスに盛り付けたデザートです。
炭酸のしゅわしゅわした食感＆ジンジャーの辛みを感じる大人な、
お洒落なデザートに仕上がりました。
レシピはこちらです。

それでは今回もポイントをお伝えします～。

まずは、材料です～♬
ポイントは、ジンジャーエールは常温で用意すること。なぜなら、、、
煮溶かしたクールアガ―に冷蔵庫から出したばかりのジンジャーエールを加えると、
入れた途端に固まり始めるので、うまく出来上がらないことがあります。

水・白ワイン・生姜汁・ブルーアガベシロップ(砂糖)を弱火にかけ、
軽く温めた中にクールアガ―を投入します。

ポイントは、弱火のまま温め続け、一度軽く沸騰させます。
糖分が水の分量に対してかなり多いので、焦げないように注意してください。

弱火のまま、ジンジャーエールを100cc投入します。
炭酸が出来るだけ飛ばないように、沸騰しすぎないように注意すること。

ボウルに移して、粗熱がとれたら残りのジンジャーエールをゆっくり優しく加えます。
スプーンなどで軽く混ぜながら加えると固まりにくいです。
炭酸をできるだけ残す工夫をしてください。鍋から移して１～2分くらいが目安です。

こんな風に泡が出来ますが、自然に少なくなります。

大分少なくなりました。そしたらスプーンなどで取り除いて下さい。
特に気にしない方はそのままでも大丈夫です。

上から見るとこんな感じです。

ラップをして1時間以上冷蔵庫で冷やします。

出来上がりです～♬

グラスにゼリー→ミント→ゼリー→ミント→ゼリーの順に盛り付けます。

最後にレモンとミントを飾って完成～♬
お好みでジンジャーエールや白ワインを上から少量加えても美味しいです。
レシピはこちらです。ぜひ作ってみて下さい。

粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」
顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」