ヤマシン 白醤油。


こんにちはー。最近のお気に入り、ヤマシン白醤油です。
ヤマシン醸造株式会社は白しょうゆを作り続けて200年以上。
白醤油と聞いてピンと来る人は、なかなかの醤油通。
一般的な濃い口醤油や薄口醤油とはまた違う、
愛知県では、昔から当たり前の様に食卓に上り
毎日私たちが濃い口醤油を使うように、普通に使っている醤油です。
この白醬油を最近お気に入りで使っています~。


そもそも醤油には5種類あることをみなさんはご存知でしょうか?
醬油の種類と特徴→参考サイト


一般的な醤油との違いは、小麦と大豆の比率が9:1で、小麦の割合が高いのが特徴です。
この比率で醤油を作ると、色が薄く糖分が高い醤油が出来上がります。
淡色は、素材本来の持つ色を生かした料理ができ、
また甘みは、素材の持つ風味をまろやかに引き立てます。
醤油製造工程はこちらです。


サイトの中に白しょうゆなんでもQ&Aがあります。
その中に白しょうゆの特徴が記されています。→こちら
この特徴を踏まえて料理を作るとおいしく出来上がりますよ。
これから追々、レシピを紹介してまいりますのでお楽しみに~。




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おいしいものとすきなもの 時々わんこ

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